Los vegetales tienen un código de colores que se asocian a una alimentación equilibrada
El reino vegetal es uno de los grandes desconocidos. Todos sabemos que su ingesta, varias veces a la semana es imprescindible para tener una salud de hierro. Lo que quizá desconoces es que los colores de los vegetales determinan su composición química y los nutrientes que aportan a tu organismo. Antes de decirte que color ponerte en la próxima comida queremos que piensen en cómo consumirlos regularmente.
- Comer diariamente verduras en crudo para obtener los nutrientes que se destruyen con el calor como la vitamina C.
- Si se cocinan hacer al vapor o plancha para evitar la perdida de nutrientes en agua de cocción. El brócoli por ejemplo será suficiente con 3 minutos para comerlo al dente con sus nutrientes casi intactos.
- Hacer siempre las ensaladas con al menos 4 colores diferentes de frutas y/o verduras
- Aliñar con aceite y limón preferiblemente
Y ahora vamos con los colores
